Take Away meny

Satay som ursprungligen kommer från Indonesien serveras numera lika ofta i Thailand, där man på enkelt vis har tillsatt jordnötter och kokosmjölk till sataysåsen för att ge den en tydlig thailändsk smak. Köttet marineras med thai kryddor och grillas för att sedan serveras med vår egen jordnötssås.

Den gröna curryn, som består av en blandning kryddor och färska örter, rörs vanligtvis ihop med kokosmjölk, basilika, limeblad, grön chilifrukt och kummin. Den kryddas och tillagas med fiskbuljong, bambuskott och paprika. Grön curry har en tydlig mild smak av lime.

Den röda curryn består bland annat av röd chilifrukt, färsk koriander, kummin, kryddnejlikor, räkpasta, samt galangal och tillagas med bambuskott, paprika och kokosmjölk. Curryn kryddas med fiskbuljong, limeblad samt färsk basilika och har smak av krämig kokos.

Paneng curryn består av en harmonisk sammansättning av nötter, chili, vitlök och malen koriander tillsammans med citrongräs och galangal. Curryn wokas sedan med skivade bambuskott, paprika, morötter och kokosmjölk, som därefter kryddas med limeblad och fisksås. Dessa ger curryn en kryddighet med smak av nötter.

Den gula curryn är mildast av currysorterna och tillagas med färska grönsaker som blomkål, morötter, lök samt kokosmjölk. Därefter tillsätts ingredienser som fisksås och tamarind. Alla dessa kryddor ger tillsammans curryn dess milda karaktär med smak av lök och syrlig tamarind.

Den färska basilikan wokas först med färska grönsaker, röd chili och vitlök, sedan tillsätts ostronsås, fisksås och thailändsk soja med en aning peppar för att ytterligare höja smaken hos denna starka och smakrika krydda.